財聯(lián)社|新消費日報1月10日（財聯(lián)社 徐賜豪 研究員 梁又勻） 近日，精品咖啡品牌“比星咖啡”宣布完成數(shù)千萬元A輪投融資，參投機構(gòu)包括正煊資本、順為資本。融資資金將用于人才招募、多區(qū)域發(fā)展布局、品牌營銷傳播與推廣。

資料顯示，比星咖啡隸屬于上海比星實業(yè)有限公司，成立于2022年1月，注冊資本超1300萬元，法定代表人為吳彬彬。2022年6月，比星咖啡首店在蘇州開業(yè)，截至目前，品牌已累計開店147家。

品牌創(chuàng)始人吳彬彬認為，參考奶茶的發(fā)展歷程，加盟是咖啡行業(yè)未來的發(fā)展方向。隨著新融資的到手，比星咖啡將以每年新開300家門店的加盟速度，預(yù)計在未來3年品牌有望將門店擴展至1000家，并再利用2~3年將門店擴展至5000家。

7分甜創(chuàng)始人轉(zhuǎn)型賣咖啡 兩年融資三次

從誕生、成長歷程看來，比星咖啡的成立與擴張正是瑞幸、星巴克、庫迪、Manner等國內(nèi)主流咖啡品牌飛速擴張、搶占市場的時間段。在9.9廉價咖啡成為消費主流，個人精品咖啡紛紛閉店的當(dāng)下，比星咖啡成立之初卻提出了“中國精品咖啡加盟第一品牌”的發(fā)展目標(biāo)。

在比星咖啡的野心背后，是其創(chuàng)始人吳彬彬資深的新消費品牌創(chuàng)業(yè)、加盟經(jīng)歷。

吳彬彬創(chuàng)業(yè)履歷顯示，2015年其曾與謝煥城聯(lián)合創(chuàng)立茶飲品牌“7分甜”，共同完成數(shù)次品牌升級后，僅用時不到6年團隊迅速將7分甜門店擴展至1000家以上。至2021年末、2022年初吳彬彬退出7分甜股東名單前，7分甜已擁有超1300家門店。

在從事7分甜奶茶創(chuàng)業(yè)的同時，吳彬彬早在2020年就開始關(guān)注國內(nèi)咖啡行業(yè)發(fā)展。彼時的咖啡行業(yè)連鎖品牌不多，且消費市場多數(shù)被頭部品牌把控，相較于加盟模式遍地的奶茶行業(yè)咖啡的加盟商機潛力十足。尤其是在主打特調(diào)、特色的精品咖啡賽道，Manner、M Stand的直營給了吳彬彬推行差異化競爭的信心。

2022年6月，比星咖啡首個線下門店在蘇州開業(yè)，除了拿鐵、美式等常規(guī)產(chǎn)品，還有特調(diào)咖啡、茶拿鐵，甚至還有檸檬茶等綜合茶飲品類，價格在15~25元。從模式來看，街邊小店、中端價位等基本對標(biāo)了Manner，但比星咖啡運營思路有所不同，其較為注重外賣訂單。

在此前媒體采訪中，吳彬彬曾透露，從品牌成立之初就團隊就組建了外賣運營部門。據(jù)透露，在2022年復(fù)雜的疫情變化形式下，比星咖啡堂食與外賣的比例達到了1：1，為品牌最初的成長提供動力。

值得關(guān)注的是，吳彬彬的優(yōu)勢還包括在7分甜創(chuàng)業(yè)過程中積累的投資機構(gòu)人脈。天眼查顯示，2022年7月，比星咖啡門店開業(yè)僅一個月品牌就收獲了來自順為資本的數(shù)千萬元天使輪投資。同時，順為資本合伙人程天成為比星咖啡董事，其也是7分甜母公司董事。

在2022年12月，比星咖啡獲得了天使輪追加融資，參投機構(gòu)包括前宇資本等。在獲得融資的過程中，比星咖啡運營出了多家月銷售破萬杯的業(yè)績突出門店。

本次A輪融資，順為資本再次追投，主投機構(gòu)加入了勁牌集團旗下的正煊資本。談及未來的開店計劃，吳彬彬表示，一二線城市的寫字樓、高校以及四五線城市的街邊店等高頻消費場景，將成為比星咖啡門店的重點滲透區(qū)域。

咖啡賽道真香

值得一提的是，比星咖啡是今年咖啡賽道的首筆融資。但2022年、2023年咖啡賽道異?；馃?。

據(jù)財聯(lián)社星礦數(shù)據(jù)顯示，2022年共完成34起咖啡相關(guān)的融資事件，其中既有咖啡之翼、花田萃等市場熱門項目，也有比星咖啡、屋里咖啡等新生品牌，其中咖啡之翼獲得中金公司的1億元戰(zhàn)略融資。

2023年共完成36起咖啡相關(guān)的融資事件，其中幸貓咖啡、小咖主、小咖咖啡、幸典咖啡以及弄咖咖啡5家獲得億元及以上的融資額度。

與此同時，“巨頭跨界”也是賽道熱門話題之一。中國郵政、李寧、天津“狗不理包子”等企業(yè)相繼宣布入場賣咖啡，就連華為也申請注冊“一杯咖啡吸收宇宙能量”商標(biāo)。

此外，企查查的數(shù)據(jù)顯示，2023年新增加了61687家咖啡相關(guān)企業(yè)，截至目前現(xiàn)存有40.84萬家咖啡，不過正處于“異常狀態(tài)”（吊銷或注銷）的企業(yè)數(shù)量達到了56026家，占比超過13.71%。

“中國市場的潛力非常大，尤其是在中產(chǎn)階級不斷壯大的背景下，咖啡的消費需求還有很大的增長空間?！敝麘?zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪接受財聯(lián)社記者采訪時表示，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費者生活水平的提高，越來越多的人開始接受和喜歡咖啡這種飲品。

在詹軍豪看來，在過去的一年中，咖啡行業(yè)出現(xiàn)了幾個重要的變化和趨勢：首先是精品咖啡的興起，消費者對咖啡品質(zhì)的要求越來越高，對咖啡的口感和產(chǎn)地越來越關(guān)注。其次是咖啡與健康的關(guān)系越來越受到重視，許多消費者開始關(guān)注咖啡對健康的影響，這也影響了咖啡的消費習(xí)慣。最后是咖啡的消費場景越來越多樣化，不僅限于傳統(tǒng)的咖啡店，消費者在辦公室、戶外等不同場景下都能方便地享用咖啡。

詹軍豪進一步指出，目前咖啡行業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)是市場競爭激烈和消費者需求的多樣化。隨著市場的不斷擴大和競爭者的不斷增加，如何保持差異化的戰(zhàn)略競爭優(yōu)勢并不斷聚焦定位是每個企業(yè)都需要面對的問題。同時，消費者對咖啡的需求也在不斷變化，需要企業(yè)在保持品牌定位不變的情況下調(diào)整產(chǎn)品和服務(wù)以滿足消費者的需求。

而在天使投資人郭濤看來，在咖啡行業(yè)中，目前面臨的最大挑戰(zhàn)之一是供應(yīng)鏈的可持續(xù)性和穩(wěn)定性。

“由于咖啡豆的產(chǎn)地分布廣泛且受到氣候和自然災(zāi)害的影響，供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性成為一個關(guān)鍵問題。此外，咖啡行業(yè)的競爭激烈，市場份額爭奪激烈，因此企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和提升競爭力來應(yīng)對挑戰(zhàn)?！惫鶟f道。