①非洲豬瘟爆發(fā)后，我國養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入加速規(guī)?；瘯r代，僅2019、2020年，每年退出養(yǎng)殖戶超400萬戶；
②部分退出的散戶用另一種身份，成為代養(yǎng)戶或者集團(tuán)豬企員工重新參與到行業(yè)里；
③牧原股份首席法務(wù)官袁合賓透露，“牧原14萬員工里面，有7000名養(yǎng)殖技工在加入牧原之前是養(yǎng)殖戶?！?/pre>
財聯(lián)社12月7日訊（記者 張晨靜 王平安 劉建）“我前年選擇簽約成了一家大型養(yǎng)豬企業(yè)的代養(yǎng)戶。”像黃平一樣，從曾經(jīng)的散養(yǎng)戶，成為代養(yǎng)戶或養(yǎng)殖工人，在生豬養(yǎng)殖行業(yè)，發(fā)生這樣身份轉(zhuǎn)變的人數(shù)可以以萬人計。
2018年，非洲豬瘟爆發(fā)，部分養(yǎng)殖戶遭受重?fù)簦鍒?、?fù)債、逃離。隨之而來的是，我國養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入加速規(guī)?；瘯r代。部分散戶選擇永遠(yuǎn)離開生豬養(yǎng)殖業(yè)，僅2019、2020年，由疫病價格波動因素，每年退出養(yǎng)殖戶超400萬戶。
部分退出的散戶用另一種身份重新參與到行業(yè)里，黃平、陳升們成為了集團(tuán)企業(yè)的一名代養(yǎng)戶，張海龍、張婭婭們成為了大型企業(yè)的養(yǎng)殖員工。
牧原股份（002714.SZ）首席法務(wù)官袁合賓透露，“我們?nèi)ツ曜隽艘粋€統(tǒng)計，現(xiàn)在牧原14萬員工里面，有7000名養(yǎng)殖在技工加入牧原之前是養(yǎng)殖戶?！?/p>
以另一種身份參與到行業(yè)里的個體，他們現(xiàn)在過得如何？未來，“他們”和“企業(yè)”將何去何從，能否同生共贏？
他們成為“代養(yǎng)戶”
2018年非洲豬瘟突發(fā)，養(yǎng)豬業(yè)受到重?fù)?。從?shù)據(jù)上來看，2018年底，全國生豬存欄量為42817萬頭，到2019年底，銳減至31041萬頭，同比下降27.5%。
受非瘟沖擊，散戶加速退出，規(guī)模化迅速上升，2018年我國出欄數(shù)在500頭以上的豬場市場占比為49.1%，在2023年這一比重已提升到68%。
這些消失的散戶他們都去哪了？
在四川，財聯(lián)社記者見到了黃平，他現(xiàn)在是一家大型養(yǎng)豬企業(yè)的代養(yǎng)戶。
時至今日，黃平回憶起2018年的豬瘟，依舊心有余悸，“那時候我已經(jīng)快精神崩潰了，所有的錢一下子血本無歸，全靠我妻子當(dāng)時一直安慰我、鼓勵我，還有我岳父的經(jīng)濟(jì)接濟(jì)才緩過來?！?/p>
前年，黃平走出陰影，成為了一名代養(yǎng)戶，“那時候做了很多對比甚至是掙扎，跑了很多地方去調(diào)研了解，最后才選擇了做代養(yǎng)。主要還是自己養(yǎng)不僅要承擔(dān)很多疾病風(fēng)險，還要承擔(dān)豬價波動的壓力，有時候養(yǎng)豬的精神壓力真的大。”
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測預(yù)警首席分析師朱增勇在接受財聯(lián)社記者采訪時表示，“市場擠出（散戶）是必然趨勢，任何國家都存在這種情況，因為（散戶）生產(chǎn)成本相對較高，尤其在當(dāng)前仍有疫病風(fēng)險的情況下，生物安全水平不夠，疫病風(fēng)險較高，必然會面臨養(yǎng)殖和市場風(fēng)險，這種風(fēng)險倒逼養(yǎng)殖場選擇更穩(wěn)定的養(yǎng)殖模式。此外，養(yǎng)殖戶也會去計算機會成本，面對風(fēng)險和市場價格波動，他可能會選擇風(fēng)險更小一點的這種養(yǎng)殖模式（代養(yǎng)模式）?！?/p>
黃平的感受是，成為代養(yǎng)戶后，相對于以前不需要考慮那么多外圍因素了，公司提供仔豬、飼料、疫苗和技術(shù)服務(wù)，養(yǎng)戶只需提供養(yǎng)殖場和人力，“在非瘟風(fēng)險較高的情況下，這樣可以大大降低養(yǎng)殖初期的資金投入和風(fēng)險，合同中約定的代養(yǎng)費也比較穩(wěn)定，不受市場波動的影響?！?/p>
一家大型集團(tuán)企業(yè)相關(guān)人士向財聯(lián)社記者透露，“非瘟后，散養(yǎng)戶自己很難繼續(xù)養(yǎng)下去，轉(zhuǎn)變成為我們代養(yǎng)戶的案例還比較多。”
從企業(yè)端變化也能印證這一情況，以溫氏股份（300498.SZ）和神農(nóng)集團(tuán)（605296.SH）為例，與溫氏合作的4萬多戶農(nóng)戶2023年獲得總收益108億元，創(chuàng)歷史新高；神農(nóng)集團(tuán)2023年帶動農(nóng)戶合作養(yǎng)殖數(shù)量共計373 戶，相較2022年增加了29.97%；2023年累計階段代養(yǎng)費用2.01億元，相較2022年增加了115.12%。
據(jù)悉，農(nóng)戶代養(yǎng)費的結(jié)算主要考慮料肉比、成活率、藥品以及出欄重量等指標(biāo)，根據(jù)生產(chǎn)成績會有所波動，農(nóng)戶代養(yǎng)費最終以結(jié)算時為準(zhǔn)。
不過，在選擇成為代養(yǎng)戶時還需要慎重選擇，一位山西的代養(yǎng)戶陳升告訴財聯(lián)社記者，“我以前也是自己養(yǎng)，前幾年簽約了一個公司代養(yǎng)，當(dāng)時因為行情低迷和那個公司資金問題，導(dǎo)致代養(yǎng)費一直拖欠。去年又換了一個公司，選擇的時候還是盡量要選實力更強、代養(yǎng)費結(jié)算更穩(wěn)定的公司?！?/p>
他們成為“員工”
規(guī)模化發(fā)展浪潮中，黃平、陳升成為了代養(yǎng)戶，張海龍與張婭婭則入職成為了集團(tuán)豬企的養(yǎng)殖員工。
張海龍與張婭婭夫妻倆在2009年從鄭州牧專畢業(yè)后，入職了廣東一家豬場，在幾年以后便回家創(chuàng)業(yè)，蓋了一排豬舍，在創(chuàng)業(yè)過程中才感受到其中的不易，“跟別人干的時候，你只需要把自己的事干好就行，但是你自己做的時候，所有的東西你都需要操心。當(dāng)時的情況下（2011年-2012年）一公斤才賣到了12塊錢左右，行情不好。而且農(nóng)村私底下輿論還是比較大的，討論我們大學(xué)后就在家里養(yǎng)豬，非議比較多，加上行情一般，沒掙到太多的錢，就產(chǎn)生了退出的想法。”
據(jù)張海龍描述其入職的經(jīng)歷，“我們來到牧原后，當(dāng)時牧原發(fā)展比較快，所以在18年的8月份，我們夫妻一塊去支援大東北，在18年到20年，一個有藍(lán)耳疫病、高流產(chǎn)的繁殖場，我們倆做成了一個穩(wěn)定的場區(qū)，當(dāng)時的成績在懷孕上能做到黑、吉、遼、蒙的前五名，哺乳方面也能做到第一名，持續(xù)的保持第一名，整體的話業(yè)績還不錯?！?/p>
張海龍和張婭婭現(xiàn)在已經(jīng)是新絳牧原3場生長場場長與永濟(jì)牧原9場生長場場長。
牧原首席法務(wù)官袁合賓透露，“我們?nèi)ツ曜隽艘粋€統(tǒng)計，現(xiàn)在牧原14萬員工里面，有7000名養(yǎng)殖戶原來是在家里自己養(yǎng)豬的，現(xiàn)在不養(yǎng)了直接到牧原來當(dāng)養(yǎng)殖技工，我們發(fā)現(xiàn)這也是一個變化，這是一個多方共同權(quán)衡選擇之后的結(jié)果?！?/p>
養(yǎng)豬業(yè)的高薪資也是吸引棄養(yǎng)散戶入職的一個重要因素，據(jù)張海龍透露，“從18年剛剛開始干廠長的時候，工資是在9000塊錢左右開始提升。到2019年的時候，因為在東北那個時候是靠業(yè)績來拿錢的，保底的話一個月我是在35000元以上，之前媒體說的4萬月薪招養(yǎng)豬人才其實在行業(yè)里是正常的。”
高薪的背后自有其相應(yīng)的壓力，一位養(yǎng)殖企業(yè)員工告訴財聯(lián)社記者，“進(jìn)豬場首先你要耐得住寂寞，有時候在豬場里面呆幾個月都是正常的，每天只能和豬相伴。”
但也有很多的散戶永遠(yuǎn)離開了這個行業(yè)。
四川一位做了生豬養(yǎng)殖很多年的散戶劉明告訴財聯(lián)社記者，“退出了就不養(yǎng)了，養(yǎng)豬是一個壓力大還累的活，現(xiàn)在上班做其他行業(yè)也比較輕松，收入穩(wěn)定，不會突然很高突然很低。未來也不會回到這個行業(yè)了，我的小孩現(xiàn)在也長大了，也沒有選擇這個行業(yè)?！?/p>
有專家接受財聯(lián)社記者采訪時表示，“（成為散戶和入職集團(tuán)企業(yè)）這些僅僅是少數(shù)人，多數(shù)人其實還是失業(yè)退出了。集團(tuán)增長、養(yǎng)戶退出，上下游產(chǎn)業(yè)鏈上失業(yè)人比較多?！?/p>
他們的“未來”
諸如黃平、張海龍、張婭婭、陳升和劉明等散戶的人生經(jīng)歷，背后是養(yǎng)豬行業(yè)生產(chǎn)模式變化。
廣西揚翔集團(tuán)股份有限公司總裁施亮接受記者采訪時表示，“非瘟一來之后，養(yǎng)豬首要注意的就是疾病，散戶的管理和硬件設(shè)備設(shè)施跟不上，在感染疾病的概率上比這些大集團(tuán)要高得多，所以就很容易受到疾病的干擾，養(yǎng)不下去退出去的速度就加快了?！?/p>
其進(jìn)一步表示，“規(guī)?；嵘澈蟮暮诵尿?qū)動還是養(yǎng)豬的效率和成本，散戶的效率和成本在不能夠適應(yīng)市場的時候，必然要退出。其實不是只有散戶退出，大企業(yè)同樣也有退出，現(xiàn)在部分企業(yè)困難，甚至面臨重組。所以我們認(rèn)為養(yǎng)豬業(yè)背后的驅(qū)動本質(zhì)還是效率和成本，誰能在這里面制勝，誰就能夠在未來存活?！?/p>
時代車輪在推動養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，未來的養(yǎng)殖模式會是什么樣的？散戶將何去何從，還能否有一席之地？養(yǎng)豬行業(yè)會被大企業(yè)獨占高地嗎？散戶和大企業(yè)能否合作共贏？
張海龍認(rèn)為，“目前來說，不管是從大行情還是大趨勢，包括最終的盈利能力和抗風(fēng)險能力需要提升的背景下，行業(yè)肯定是要趨向于規(guī)?；图s化發(fā)展的?！? 
但未來養(yǎng)殖業(yè)總有散戶的一席之地。朱增勇認(rèn)為，“現(xiàn)在像西南，譬如廣西、貴州、云南、四川這些散養(yǎng)戶還是挺多，因為散養(yǎng)戶很容易再回來。散養(yǎng)戶我覺得可能我們通常理解的就是幾頭或者十幾頭，那么他只要有圈舍，有合適的環(huán)境，他會很快復(fù)產(chǎn)?！?/p>
其實，在產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的進(jìn)程中，散戶仍然具有獨特的優(yōu)勢。施亮認(rèn)為，“散戶也是有散戶的優(yōu)勢，一個是（規(guī)模）小，其次是比較靈活，能夠隨時調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)周期。同時他是自己為自己養(yǎng)，工作積極性會非常高?！?/p>
施亮表示，“比如我們現(xiàn)在做放養(yǎng)就深有體會。放養(yǎng)有兩種群體，一種群體是家庭農(nóng)場式的，大概養(yǎng)2000頭左右肉豬；另一種群體是更有資本的，他建造了肉豬欄舍，然后請人幫他養(yǎng)豬。我們發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)成績一定是家庭農(nóng)場式的成本更低，獲取的報酬更高。因為這種家庭是夫妻倆來養(yǎng)，所以他在管理、護(hù)理等各個方面都做得非常精細(xì)。我們看去年的成本，當(dāng)大家都在8塊到8塊5的時候，這些養(yǎng)著幾十頭母豬的，他們自繁自養(yǎng)的成本實際上是在7塊多一點的，非常具有競爭力?！?/p>
施亮進(jìn)一步表示，“如果說有一些中小型的養(yǎng)殖戶，他們自己能管理做到位的話，特別是新生代的養(yǎng)殖戶，懂得去做得更細(xì)致的工作，實際上他的養(yǎng)殖成本比我們大企業(yè)還更具有優(yōu)勢?！痹邳S平看來，“現(xiàn)在養(yǎng)殖經(jīng)驗上來了，對于防控的經(jīng)驗也有提升，未來如果有機會，不排除回到自養(yǎng)，養(yǎng)豬考驗的是效率和疾病防控，我認(rèn)為只要效率和疾病防控能力提高，不管是散戶還是大企業(yè)，在未來終歸是有自己的一席之地?！?/p>
在黃平看來，“未來如果有機會，不排除回到自養(yǎng)，我認(rèn)為只要疾病防控能力到位，不管是散戶還是大企業(yè)，都是可以好好的活下去的?！?/p>
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測預(yù)警首席專家王祖力接受記者采訪時表示，未來，龍頭企業(yè)帶動中小養(yǎng)殖戶共同發(fā)展，是行業(yè)的必然趨勢。行業(yè)依然會是多元化發(fā)展的格局，應(yīng)該不會出現(xiàn)幾家企業(yè)壟斷行業(yè)的現(xiàn)象。
事實上，從神農(nóng)集團(tuán)、溫氏股份和新希望（000876.SZ）等多個上市大型豬企發(fā)布的社會責(zé)任報告來看，未來，在企業(yè)發(fā)展過程中帶動廣大農(nóng)戶共同發(fā)展養(yǎng)殖事業(yè)，仍是其核心思路。
（應(yīng)受訪者要求，文中部分受訪者為化名）
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