市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、商務(wù)部、國(guó)家衛(wèi)生健康委印發(fā)通知，預(yù)制菜是以食用農(nóng)產(chǎn)品等為原料，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不得添加防腐劑。

目前我國(guó)C端消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知較多仍停留在外賣(mài)料理包、添加防腐劑較多、廉價(jià)不健康等印象中。如何化解“信任危機(jī)”，讓預(yù)制菜成為真正的“放心菜”成為亟待解決的問(wèn)題。如今通過(guò)嚴(yán)格立法，改善預(yù)制菜的C端形象，有望激發(fā)大量預(yù)制菜需求。東莞證券研報(bào)預(yù)計(jì)在品牌影響力、制度逐步規(guī)范、冷鏈技術(shù)、食品安全等因素影響下，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)份額有望向龍頭企業(yè)靠攏。

據(jù)財(cái)聯(lián)社主題庫(kù)顯示，相關(guān)上市公司中：

圣達(dá)生物在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，公司生產(chǎn)的生物保鮮劑產(chǎn)品目前能夠部分替代防腐和抗氧化的功能，從應(yīng)用場(chǎng)景上來(lái)說(shuō)，能夠提供對(duì)預(yù)制菜來(lái)說(shuō)適宜的保鮮周期。

中金輻照的預(yù)制菜品輻照滅菌是一種可以有效消除食品中的微生物、病毒、真菌以及毒素的技術(shù)，目前公司已為預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)提供了輻照技術(shù)服務(wù)。